Description
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La Cuvée Shaman Blanc assemble deux terroirs distincts, Ambonnay et Bouzy. Il s’agit de villages situés au Sud-Est de la Montagne de Reims et qui bénéficient tous deux d’un classement Grand Cru. Seuls les raisins issus de vignes travaillées par le domaine intègrent l’assemblage. Comme partout sur la Montagne, c’est le Pinot noir qui est majoritaire dans cette cuvée (un peu plus de 80%) complété par du Chardonnay. La teneur en sulfite est extrêmement faible, 10mg/l seulement. Shaman 2022 est non dosé et est certifié en bio-dynamie (vignes et vins) par Demeter
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